☆「中米のスイス」コスタリカが育んだラム 熟成庫はその熱帯雨林の川辺にあり、トロピカルな気候の影響を受け、独特の個性溢れるラムを生み出している。一番の特徴は、ラムの熟成にスコッチウイスキーの樽を使用していること。全ての原酒は「ハイランド」「ローランド」「スペイサイド」「アイラ」という、スコッチウイスキーを代表する４つの地区の樽で熟成。 また、ブレンディングも 2 種の方法を使い分けている。 ≪9年と12年≫は、個別に造られたライトタイプとヘビータイプのラム原酒をブレンドする伝統的な製法を採用。また、≪20年と30年≫ においては、スペインタイプのラムによく見られる「ソレラシステム」が採用されている。 今回の20年は、スコットランドのハイランド地区でウイスキーを熟成していたアメリカンホワイトオーク樽で熟成したラム原酒を 80％、ローランド地区の樽で熟成したラム原酒を 20％の割合で使用。 6 年から 20 年熟成のラム原酒を、ソレラシステムを用いてブレンドしている。 ロイヤル・センテナリオでは最も甘口の部類となり、ハニーシロップのようになめらかで贅沢な味わいを愉しめる。ポートフォリオの中で最も多くの賞を獲得している製品。 フンダシオンとは「設立」という意味で、2005 年にブランドの設立 20 周年を記念して生まれた。 以上、公式より引用。