☆ミキプルーンみたいに濃厚で甘い！ エル・カンダドは「南京錠」の意味。 これはこのペドロ・ヒメネスがとても美味しいので家臣がこっそり拝借を防ぐために主が樽を鎖で巻いて施錠したというエピソードに因んでいる。 （昔は本物の南京錠がボトルの飾りに付いていたよ～） ペドロヒメネスは、その収穫後にヘレスの9月の太陽に数週間さらされた後、レーズンのような状態で糖度が高まってから造られた。 伝統的なソレラシステムを採用、12年の熟成を経て製品化。 ▪ブドウ品種：ペドロヒメネス100％ ▪熟成タイプ：酸化熟成 ▪熟成年数：10年以上 濃いマホガニー色。 レーズン、ドライイチジク、サルタナ、プルーンなどの濃厚なアロマに、焙煎したコーヒー豆のほのかなニュアンスが感じられる。 美味しくリッチでベルベットのように濃密なテクスチャーを持ち、滑らかでシルキー、余韻が長く、デリケートな甘草の後味が楽しめる。 デザートと一緒に楽しむ場合は、セラー温度か少し冷やしてお召し上がりください。 ダーク・チョコレート・プリンと合わせたり、バニラ・アイスクリームにかけたりすると美味しい。 Q, バルデスピノ社とは？ スペイン南西部のヘレスを中心に作られるシェリー酒。 その最も歴史あるボデガのひとつがバルデスピノ社。 13世紀からワイン作りを始めて以来、何世代にもわたる家族経営によって育まれた個性と品質、最高級のオリジナリティと呼ぶにふさわしい芳香と味わいを持ち、移り行く時の流れの中でも、変わることはない。1999年にホセ・エステベス社の傘下に入った後も依然としてていねいな品質管理は変わらず、ますますその人気を高めているブランド。食前酒から、味わうためのお酒に。シェリーの新しい楽しみがここから始まる。 以上、公式より引用。