☆オーガニック&AOCマルティニークのダブル認証熟成ラム このラムは、ワールドクーパレッジ社が加熱温度と加熱時間をネイソンのために独自に調整し、特別なチャーを施したアメリカンオーク樽で12～24ヶ月熟成したエルベスーボア規格のラム。 オーガニックとマルティニークAOC認証を両方持つ世界初のエルベスーボアとしてリリースされたが、現在ネイソンのラムは現地フランスで入手困難なラムの筆頭として挙げられるほどの存在となっており、弊社でも昨年ボトリングされた当時の最新ロットをようやく確保することができた。 この熟成期間の中でアロマとタンニンのポテンシャルが最大限に引き出されており、かなりしっかりとした熟成感を持っている。マルティニークに数ある生産者の中でも造りの丁寧さで群を抜くネイソンですが、そのポテンシャルが遺憾なく発揮された素晴らしいラムになっている。 ＜ テイスティングノート ＞ 美しいアンバー色。 ウッディでスモーキーなニュアンスが際立ち、フルーツ、スパイス、バニラなどがサトウキビのフローラルなノートと混ざり合い、これぞネイソンラムという特長を余すところなく醸し出す。 バランスの取れた余韻の長い味わいは、最初に感じた魅惑的な香りを再び思わせる。 Q, ネイソンとは？ 「ネイソン」は、マルティニーク島を代表するアグリコールラム。 カリブ海のマルティニーク島で1931年から続く、家族経営の伝統的なアグリコール・ラム蒸留所。最高峰のサトウキビの旨味を活かした、ストレートやロックでも楽しめる高品質なアグリコール・ブラン（ホワイト）や、オーガニック認証の熟成ラムが、世界的に非常に高い評価を受けている。 現地でもネイソンのラムは入手困難らしい。 ※エルベスーボア（Élevé sous bois）は、フランス語で「樽の中で育った（熟成された）」を意味する、特にマルティニーク島などのフランス領西インド諸島で生産されるアグリコールラムの熟成規格。通常12カ月から24ヶ月程度のオーク樽熟成期間を経てリリースされ、アネホやVO、VSOPほどの長期熟成ではない比較的短い熟成期間。特徴として、ホワイトラムよりも甘みやコクがあり、長期熟成ラムよりもサトウキビ本来の風味が残っている。 以上、公式より引用。