☆貴重なリアルシェリー樽100％で平均10年熟成！ ハイボールで食事に合わせたり、食後にロックでじっくりと。 輝きのあるマホガニー色。 タバコの葉、焙煎コーヒー、クルミの香り。 オロロソ樽由来の風味と、ヌガーやダークチョコレートの風味が重厚で複雑な味わいをもたらす。 余韻は長く、とても上品。 ▪平均熟成年数：10年 ▪熟成樽：オロロソ ▪セパージュ：アイレン 【ブランデー・デ・ヘレス（シェリー・ブランデー）】 シェリー樽を使用し、ソレラシステムにより動的に熟成されたブランデー。 果実味たっぷりで親しみやすい味わいから、ダークチョコを思わせる芳醇・濃厚な味わいまで、3 種類を取り揃える。 原料となるのは、よく熟したブドウから作られた白ワイン。 そのまま飲んでも美味しいこの白ワインを、雑味を極力減らすために滓引きしてから１回だけ蒸留。さらに、原料のワインが持っていた様々な香味成分を損なわない様に蒸留を65度前後で止めるため、非常にアロマティックなスピリッツが得られる。 そして、シェリー・ブランデーの味わいのアイデンティティを決定的に形成するのは、シェリー樽とソレラシステムによる熟成。シェリー樽は、フィノ樽ならフィノのニュアンス、オロロソ樽ならオロロソのニュアンスと、タイプによって異なる風味をブランデーに与えられるのが特徴。 ルスタウでは、シーズニングのシェリー樽を使用せず、長い間本物のシェリーを熟成させていた樽をブランデーの熟成に用いるため、樽のえぐみの影響を受けずに、香り高いシェリーの風味だけを纏ったブランデーに仕上がる。また、ソレラシステムは熟成を促進させる働きもありますが、熟成度の異なるブランデーを動的にブレンドすることにより、熟成感がありながら若々しさのニュアンスを帯びた独特の風味のブランデーを生み出すことが出来る。