☆400年前から代々農業を営んでおり、1800年代からコニャックを作っているという非常に長い伝統を誇る。一貫してブドウの剪定や収穫等の畑の管理から醸造・蒸留・樽詰・熟成まで、ジロー家で全て手作業で行っており、「コニャックは自然の賜物」という考えのもとで昔ながらの方法で経験と勘を頼りにしたまさに''神業''を堪能できるブランド。 ◇深みやバランス・余韻にかけて、ポールジローの特徴が非常によく表れている。25年の秀逸なバランスはグランシャンパーニュ・コニャックとしての円熟味、醍醐味が感じられる1本。