☆復活の12年！ 「12年」は、原酒枯渇のため販売中止していたがこの度復活！ 厳選したリンゴを95％、これに洋梨5％の比率でブレンドされている。 こちらはフルーティーでスパイシー、焼きリンゴとキャラメルの風味が印象的。フィニッシュにかけてストーンフルーツの余韻が長く続く。 シャトードブルイユは、カルバドス最良の産地といわれるノルマンディー・ペイドージュ地方にあるシャトーで、数百種類のリンゴを使って生産されている。小規模ながらも由緒あるシャトーは重要文化財級の豪奢な建物で、格調高いテイスティングルームはこのシャトーが受け継いできた歴史を感じさせる空気に満ちあふれている。 特筆すべきなのは頑なに昔ながらの製法を守り、じっくりと時間をかけて蒸留された原酒を、選び抜いたリムーザンやトロンセのオーク樽に入れて熟成させるというこだわりを変わらず持ちつづけているということだろう。