☆りんごの個性をしっかり感じ取れる生産者さん ミシェル・ユアール家は、原料の林檎の栽培から最後の瓶詰工程まで一貫して行っている稀有な生産者。ノルマンディーの中心地カリニー村で生産を始めて6代目。 所有のりんご園は15haあり、すべて厳選された林檎樹のみを植えている。最初に新しいオーク樽で熟成させ、その後エイジング用のカスクに移し替えて熟成を続ける。 年号ごとに風味が異なる。 ラベルには瓶詰日が記載されている。 若いカルバドス以外は全て年号入りで製品化しており、オーダー毎に瓶詰年号が印刷されている。 ブレンドしないでヴィンテージ毎にはっきりと違いを感じる。 使用している林檎の香りを強く感じることが出来る。 重々しくないまでも重厚感のある、フルーティーな味わいが心地よい。