☆最大の特徴は「ダブル・ジュニパー」と「琥珀色」 ジンが流行した19世紀ビクトリア朝当時の保存方法を復活させ、あえて樽で熟成させることによって、ニュートラルなジンが多い中、一際骨太な昔のスタイルのジン。スコッチウイスキーの空き樽を使用し、熟成の進み具合を観察しながら12週間から26週間ほど熟成をかけている。 ◇ダブル・ジュニパー：市販されているジンの2倍以上のジュニパーを使用。強烈なジュニパーとスパイシーな香りが特徴的で、ビター且つドライな個性が際立つ。 琥珀色：樽で熟成されるため淡い琥珀色が付く。ドライな味わいの中に柔らかさ、樽香はついていない。