☆話題のイスラエルのウイスキー！「M&H（ミルクアンドハニー）」 ミルクアンドハニー、なんて魅惑的な名前でしょう。 名前もだけど、まずイスラエルで作られるウイスキーがあるということにビックリするだろう。どんな味わいなのだろうか？どんなものなのだろうか？ 興味がそそられる！ まず、このウイスキーを生産する蒸留所について。 「THE M&H蒸留所」は2013年にイスラエル初となるウィスキー・スピリッツ蒸留所を、ウィスキー業界で数々の新規蒸留所へのコンサルティングで成功に導いた故ジム・スワン博士をアドバイザーに迎える形でテルアビブ市に設立。蒸留開始は2014年。 年間300日以上が晴天という地中海性気候がもたらす暑さと海沿いという開放的な環境がTHE M&Hのウィスキーを急速に、しかし優雅に熟成させる。 全ての生産プロセスについて妥協の無い最高品質を目指しつつ、STRやイスラエル産赤ワインといった特徴のある樽の選定や死海での熟成の試みなど、日々新しいことに挑戦している。 社名のTHE M&Hは「Milk & Honey」を意味し、旧約聖書に記載された乳と蜜の流れる肥沃な大地（約束の地）を意味するイスラエルそのものを象徴する言葉である。 なるほろ。 ミルクアンドハニーとは「約束の地」という意味からきているのか！ふむ、メモメモ。 さて、では今回のクラシックという商品についてはどうだろう。 クラシックは、最上のバーボン樽と特別な赤ワインSTR樽で熟成された原酒から構成されており、ライトでバランスの良いキャラクターが特徴の、THE M&H蒸留所のまず最初の1本になるシングルモルトウイスキー。 もちろん、ノンチルフィルター&ノンカラー。 カスクは、exバーボン、STRワイン ◇香り：優しいバニラの甘さ、軽やかな樽香とフローラル感 ◇味わい：ライトボディ、バニラやキャラメルそして蜂蜜の甘さと控えめな樽香がバランスよく絡む、軽くブラックペッパーのようなスパイシーさ ◇フィニッシュ：短めだが繊細、軽めのスパイス感を伴う樽香 インポーター公式より引用。