☆美しい赤実山椒を使った夏にもピッタリなジン！ 富士山麓に自生する山椒が、秋に赤く熟したタイミングで収穫した「赤実山椒」を使用。 完熟した赤実山椒は、青い実に比べて辛味が穏やかになり、柑橘を思わせる華やかで芳醇な香りが際立つのが特徴。 その個性的な香りを存分に引き出し、赤実山椒のキャラクターを前面に出したインパクトのある味わいに仕上げている。 和食とのペアリングや、カクテルのアクセントとしてもお楽しみいただける。 □ボタニカル ジュニパーベリー、赤実山椒、葉山椒、甘夏、コリアンダーシード、アンゼリカルート、コリアンダー、オリスルート 「日本の風土が育てるボタニカルを使って特別なシリーズを作りたい」 ずっと温めていたその想いが、形に。 『山椒』と聞いて多くの人が思い浮かべるのは、すっきりとした青山椒ではないでしょうか。けれど、今回仕込んだ赤山椒のジンは、それとは少し異なります。 熟した果実だけが持つ、ふっくらとした丸みと、どこかフルーティーな優しさ。 この愛おしい香りを主役に、ジンにジュニパーベリーを重ねて、爽快で目が覚めるような、夏に似合うフレーバーに仕上げているそうです。 さらに、爽やかさをもう少しだけ加えるために、添えたのは葉山椒。　 強さのある青山椒ではなく、あえて香りの柔らかな葉を選ぶことで、赤山椒のまろやかさを邪魔することなく、山椒らしい瑞々しさを綺麗に引き出すことが出来ました。 この大切なピースである山椒と葉山椒は、あるイベントを介して、その手仕事への想いに共鳴した山梨の「HERB STAND」さんから分けていただいたもの。 さらに深みを感じるフレーバーを表現するために、優しい酸味を持つ甘夏を合わせている。 広島の「蔵八農園」さんが手掛けるこの果実は、ものづくりをする友人のお父様が有機で大切に育てたもの。そんな温かい縁から、PLOWさんの元へとやってきた。 甘夏の優しいニュアンスは、柑橘に似た香りを持つコリアンダーシードと共に、より奥行きのある深い余韻を紡ぎだしてくれる。 そして、蒸溜を終え、役目を終えた甘夏の皮は、お菓子作りを行う「suika shack」さんへと引き継がれ、また新しい誰かの喜びへと生まれ変わっていく。 Q, PLOW（プラウ）とは？ 2023年9月、茨城県猿島郡五霞町に畑と蒸留所が誕生。 種を蒔くために、土を砕く、ほぐす、掘り起こす、土の手触りを感じながら、自然からのインスピレーションを受け、手作業で作りあげたお酒です。 蒸留家の石川さんは畑も蒸留も瓶詰もラベル張りも、うちのような取引先への商品の発送もすべておひとりで作業しているそうです。 セミナーやお酒イベントに出店であればブースに立ちますし、おしゃべりしますし、リスペクトしかございません！