☆初！梅！まるで梅酒のような！ 中津川蒸留所の地元、岐阜県中津川市には自社の畑がたくさんある。 チコリ芋の畑、栗の畑、そして梅の木の畑もある。 大きい梅の実や小ぶりな梅の実など、何種類かあるようですが、詳しい種類までは分かりません…。 この梅が昨年は豊作で、たくさん実がなりました。もちろん無農薬。 ならば、ジンにしてみましょうということで、200㎏ほど分けてもらった。 完熟前の青い梅です。梅漬けにちょうど良い感じ。 でもこの状態の梅はかなり青っぽさがあり、味はもちろん、香りもちょっと刺激が強いかな。と感じたもので、漬け込むことにした。 梅酒と同じ感じ。ベースのアルコールに生の梅を入れ、熟成させる。 もちろん砂糖は入れてないので、梅酒ではないが、アルコールにしっかりと梅のエキスを浸透させる。 半年ほど寝かせただろうか、液の色もかなり色付き、そして香りもまさに梅酒そのものの香り。 そのまま飲みたくなりましたが、やめた。 半年寝かせた梅と液をジュニパーベリー、チコリルートと合わせて蒸留する。 香りは予想以上に梅酒の香りが出てきた。 ジンなので無色透明だが、風味も梅酒。 糖分はゼロなので、甘くないが、どこかしら甘いような雰囲気がある。 スッキリとした梅酒といった感じ。 炭酸割りでスッキリ行くのもいいでしょう。 トニックを加えて甘みを付けて、より梅酒感を味わうのもいいかもしれない。 甘さを加えずに梅の風味を出したいカクテルのベースにもいいかもしれません。 ※「NAKATSU GIN」は主原料を多めに仕込んでいる為、品温が下がる季節には白く濁ることがあります。また、氷を入れたり、水やソーダで割るとかなり白く濁りますが品質には問題ありません。 国産の地元農家中心の果実などを使って少量生産しています。 完売となった場合は次のシーズンの生産までお待ちください。 ■使用ボタニカル 青梅（岐阜県産、自社農園） ジュニパーベリー（北マケドニア産） チコリルート（北海道・長野県産） ■ベーススピリッツ 自社生産チコリスピリッツ（岐阜県中津川産） 単式蒸留焼酎（長野県産：喜久水酒造） ーーーーーーーーーーーーーーーーーー Q, NAKATSUGINとは？ 岐阜県の東部、長野県との県境に位置する中津川市で蒸留されるジン。恵那山の麓でもあり清流、中津川が流れる自然豊かな環境の中に岐阜中津川蒸留所はあります。ジンにはボタニカルと呼ばれるフルーツなどの素材が必要です。なるべく地元に近いボタニカルを、そして、生産者の顔が必ず見える素材を探す。これがポリシーです。よって大量生産はできませんが、納得のいくボタニカルを最高の状態で、そして自分たちの手でじっくりと仕込み、蒸留できるのです。 以上、公式より引用。 （ちょっと語尾とかいじったり） ～ お客様へ ～ こちらは、＜ 箱無しか、箱無し＞かをお選びいただけます！※商品写真に参照 外箱ご希望の場合は、備考欄に 『外箱要ります！』 とお申し付けください。 特にご希望がない場合は、 ＜ 箱無し ＞でお送りいたします。