☆超貴重な国産バナナをジンにしっちゃった！？ 愛知県美浜町のフルーツ園「萬秀フルーツ」は温暖な気候を利用して、国産では中々難しいフルーツたちをハウス栽培で育てている。NAKATSUGINでもジンのボタニカルとして沢山お世話になっている。 そんな国産フルーツの中でも、大変稀少で、流通の少ない『知多バナナ』を使ってジン蒸留した。ちなみに、今回で4バッチ目。 『知多バナナ』の木は、収穫できるまでに数年かけて成長し、花が咲きバナナの房が出来始めて数か月で収穫できる。 そして、一番のポイントが、一度バナナを収穫すると、その木にはもうバナナは出来ない。だから、大変に貴重なバナナなのである。 特徴は、海外産に比べ少々小ぶりで太く、ずんぐりとした可愛らしい形状。皮が非常に薄く、果肉がしっかりと詰まっている。 熟成させる毎に甘くなり、真黄色になれば食べごろ。 でも、NAKATSUGINの知多バナナはこれからさらに追熟させる。 暖かい部屋で約一週間追熟させると、表面にシュガースポットと呼ばれる黒い点々がびっしりと出てくる。「ああ、もうこれ以上行くとヤバイ…」、というところで行ったら蒸留のタイミング！ バナナの甘い香りで包まれる。 それでも蒸留直後は青っぽさが残ります。さらに数か月、甕の中で熟成させた。 するとバナナ本来の甘みや香りが出てくるんですね。 風味は結構スッキリタイプ。 意外にも主張が優しいので、カクテルベースにしてもいいかもしれません。 ソーダ割りだとスッキリとグイグイいけそう。 トニックを少々加えて、ソニック割りにすると、甘みが加わり、よりトロピカルな雰囲気になりそう。 ※「NAKATSU GIN」は主原料を多めに仕込んでいる為、品温が下がる季節には白く濁ることがあります。また、氷を入れたり、水やソーダで割るとかなり白く濁りますが品質には問題ありません。 国産の地元農家中心の果実などを使って少量生産しています。 完売となった場合は次のシーズンの生産までお待ちください。 ■使用ボタニカル 知多バナナ（愛知県産：萬秀フルーツ） ジュニパーベリー（北マケドニア産） チコリルート（北海道・長野県産） ■ベーススピリッツ 自社生産チコリスピリッツ（岐阜県中津川産） 単式蒸留焼酎（長野県産：喜久水酒造） ーーーーーーーーーーーーーーーーーー Q, NAKATSUGINとは？ 岐阜県の東部、長野県との県境に位置する中津川市で蒸留されるジン。恵那山の麓でもあり清流、中津川が流れる自然豊かな環境の中に岐阜中津川蒸留所はあります。ジンにはボタニカルと呼ばれるフルーツなどの素材が必要です。なるべく地元に近いボタニカルを、そして、生産者の顔が必ず見える素材を探す。これがポリシーです。よって大量生産はできませんが、納得のいくボタニカルを最高の状態で、そして自分たちの手でじっくりと仕込み、蒸留できるのです。 以上、公式より引用。 （ちょっと語尾とかいじったり） ～ お客様へ ～ こちらは、＜ 箱無しか、箱無し＞かをお選びいただけます！※商品写真に参照 外箱ご希望の場合は、備考欄に 『外箱要ります！』 とお申し付けください。 特にご希望がない場合は、 ＜ 箱無し ＞でお送りいたします。