☆山大一シリーズでは初めてとなるアルコール分25%の通年商品 「One」はブランドの始まり。 山大一ブランドを立ち上げた時にリリースしたかった味わい、ブランドの基準の味わいといえる焼酎、奇を衒わず、懐かしいそしてどこか新しい、そんな味わい。 良い麹を造り、代々受け継いだ和甕で丁寧に温度・発酵管理し酒母を造り、芋は時間を掛け最新の注意を払いトリミング。 蒸し上げて適温に冷却後もう一度全ての芋を手で触り、ほぐして品質確認。 嗅覚・視覚・味覚・触覚を研ぎ澄まし最良の芋原料だけを2次仕込みで酒母に掛ける。 その後も同様に蔵代々の教えのまま発酵させ、蒸留は単式常圧で行い、その後一定の熟成を行っている。 大山甚七商店に継承された基本の焼酎造り今のその究極を瓶詰めしている。 トップ香は栗っぽくそして奥にメロンの様なやや甘く爽やかなイメージ。 水割りは伸びが良く非常にスムース。 そして果実味ある甘味が感じられる。 お湯割りなど温め系はほんの少しだけぬるめがお勧め。 オイリーな感じは控えめで干し芋のような優しい甘さが広がり余韻も心地よく続く。 華やかな酒質ではありませんが飲み飽きせず、料理の引き立て役(食中酒)として抜群。 (蔵元コメント) Q、大山甚七商店宮ヶ浜蒸留所とは？ A、1875年に焼酎製造を開始。 「東洋のハワイ」と呼ばれる指宿の温暖で肥沃な土地の恵み、蔵に湧き出る地下水を用い、焼酎をはじめジンやラムなど様々な新しい挑戦を試している。 ex）問わず語らず名も無き焼酎、薩摩の誉、アコウラム、JIN7