【 SHIRAHAMA DISTILLERY - Re:searchers - 】
【 下田から世界へ 】
静岡県下田市に2023年設立の小さな蒸留所。
蒸留所の責任者は現役のバーテンダー。
東京・新小岩にある「Cocktail Bar Raven」のオーナーバーテンダー・伊藤広光さんです。数々のメディア等にも取り上げられたり、マニアなお客様よりもアツい信頼のある、若いのにすごい方です。
現在、日本国内でのBarシーン、カクテル作りで利用されるリキュールのほとんどは海外製のものです。さらに、バーテンダーとして自信を持って使える銘柄がないジャンルも存在します。
そんな彼らが追い求める、
『日本から、自信を持ってバーテンダーが扱える品質のリキュールを作りたい。』
『スタンダードカクテルの核となれるリキュールを作り、それを世界の新しいスタンダードにしたい。』
そんなビジョンを持って、私達はリキュール造りに取り組んでいます。
そして、今回ご紹介するお酒は、≪ Re:searchers ≫ シリーズ。
こちらのシリーズのコンセプトは、「試験的・探求的な共創」です。
ファンが官能検査（センサリーテスト）のプロセスに参加し、共に「本質」を研ぎ澄ませていく、インタラクティブな開発体制を敷いています。
実際にボトルにQRコードが印刷されており、それを読み取ると、〔官能評価結果報告書〕に誰でも回答することができます。
生産者と共に ” みんなで ” 研究していくという点が実に面白いです。
そして、その商品自体もとてもユニークで個性的な味わいのものが揃っています。
残念ながら、3種類のうち1種は在庫品切れですが、どこかで出会う機会があれば是非飲んでみて欲しいです。めっちゃ痺れます。笑
ということで、現在当店にあるものは、2種です。
どちらも負けず劣らず他にはないキャラクターのお酒なので是非お試しください。
そして、みんなで官能検査してみましょか。
伊豆下田白浜蒸留所 公式HP
https://shirahama-distillery.mystrikingly.com/
