☆新道蒸溜所はじめてのピーテッドモルト ■FOR CORESシリーズへの思い SHINDO EXPERIMENTAL FOR CORESシリーズは、2025年6月に発売した「EXPERIMENTAL01」をベースに、さらに深いテーマをもってこだわりを注ぎ昇華させたのが今回の「FOR CORES」。 その名のとおり、よりコアなウイスキー愛好家の方々に向けて、私たたちならではの挑戦の足跡をお届けする。 ■「EXPERIMENTAL FOR CORES.02」について ・王道と新道の掛け合わせ ・多層的な香りを追求したヴァッティング 上記2つのこだわりのもと、「CORES.02」の開発を行った。 「王道にして、新道を。」を思想のひとつとして掲げる新道蒸溜所において、オフィシャルボトルとしてはじめてお届けするピーテッドタイプ。 ピーテッド原酒を用いたヴァッティングは、ウイスキー業界における王道のひとつ。 その上で私たちは、新道として原酒のもつミルキー、ファッティな香味や重甘く長い余韻のブレンドに挑戦。まさに、「王道と新道」を両立させることを追求した。 ヴァッティングの割合は、バーボン樽（ピート）67%、バーボン樽（ノンピート）15%、 ミズナラ新樽13%、コニャック樽3%、オロロソシェリー樽2%で構成。 ＜ テイスティングノート ＞ トップに程よいスモーキーさと重厚感がありながらバーボン樽の華やかさも加わり、ラストには新道の原酒の特長である重甘く長い余韻も感じられるように。 しかし、それだけだとミドルのボリュームが物足りないため、ミズナラの甘くスパイシーな香りを加えることでトップの重さとラストの甘さをなだらかにつなぎ合わせ、少量のオロロソ樽で全体を肉付けし、少量のコニャック樽が後味を丸く調和させるようなバランスを設計。 以上、公式より引用。