☆”カスクの香り、掬い上げる” 「香掬（カスク）」は、江井ヶ嶋酒造が誇る多彩な熟成樽と向き合い、原酒が持つ香りと個性を職人の手で丁寧に掬い上げたウイスキー。 一樽ごとの違いを見極め、手間を惜しまず引き出された香味は、透明性と品質への徹底したこだわりの結晶。 奥深い余韻と共に、カスクごとの豊かな表情を愉しめる、特別な一杯をお届けする。 今回の「オールドシェリーバット15年 01」は、 江井ヶ嶋蒸留所がリリースしてきたシングルモルトの中でも、単一カスク熟成としては最長を誇る1本。 「オールドシェリーバット」は、40年以上前にシェリーの熟成に使われていた、世界的にも希少な樽。 15年の熟成で失われるエンジェルズシェアにより、ボトリング数はわずか502本と貴重な1本。 長期熟成が生み出す、まろやかさと奥深さを堪能できるウイスキー。 ◇香り：奥深く重厚。メープルシロップのような深く甘い香り。 ◇味わい：まろやかな口当たりに、ドライフルーツの甘みが広がる。熟成樽由来の酸味とほのかな渋みあ全体を引き締め、濃縮された甘みと円熟した樽感の余韻が、心地よいドライさと共に長く続く。